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盤(pán)錦鶴鄉佳緣米業(yè)有限公司

中國大米排行榜(1)

發(fā)表時(shí)間:2024-04-11 訪(fǎng)問(wèn)量:21917

中國出產(chǎn)大米的鄉鎮共有3000多個(gè),作為世界上更大的大米種植國和消費國,春種一粒粟,秋收萬(wàn)顆子,產(chǎn)出的大米不在少數,而且,還誕生了全世界上“最昂貴的的大米?!?/p>

景陽(yáng)大米

眾所周知,南方人吃的大米要多一點(diǎn),而且普遍的大米價(jià)格在3元到10元一斤之間。南方的大米要比北方的大米便宜一點(diǎn)。在湖北省建始縣南部,有一個(gè)小鎮叫景陽(yáng),他地處八百里清江中游,海拔1600多米,在這個(gè)景陽(yáng)鎮里,有兩個(gè)村:清江北岸大樹(shù)埡村和大理村,這兩個(gè)村有一片100多畝面積大小的地塊,三面環(huán)山,山高垅深,日照奇特,土質(zhì)是冷漿田(冷漿田也稱(chēng)冷死田,一年只能種一季稻,屬于低產(chǎn)田)。灌溉采用的是山泉水。就是這樣的自然條件,這樣的氣候環(huán)境條件,造就了世界上最貴的大米,高達8400元/斤,這是世界上大米的終結者。

這里產(chǎn)的大米,富含硒,每千克大米含硒500微克以上,是真正天然,健康的綠色富硒大米。晝夜溫差大,生長(cháng)周期在200天左右,完全人工采收,不施用任何化肥和農藥,產(chǎn)量極低,生產(chǎn)出來(lái)的大米粒大、細長(cháng)、蒸出的大米形色似玉,味道濃香,釀出的酒也別具風(fēng)味。

御田胭脂米

胭脂米全稱(chēng)為“御田胭脂米”,是一種極為珍貴的作物,原產(chǎn)于河北省豐南王蘭莊,曾為清廷"貢米",因其培育難度大、產(chǎn)量小,幾乎近于滅絕。這一僅有100畝的稀有品種上市價(jià)每公斤4000元,遠遠超過(guò)日本的各種昂貴大米?!都t樓夢(mèng)》中也曾提及這種十分稀罕的稻米,賈母食用,金貴無(wú)比。


胭脂米呈暗紅色,清香撲鼻,煮熟后色澤紅潤,細膩油亮,口感彈軟滑嫩,余味無(wú)窮。據說(shuō)經(jīng)常食用,還有補氣養血、平調五臟之功效。


紅樓夢(mèng)中賈母食用的御田胭脂米。一粒米,古今孝心綿延長(cháng)?!都t樓夢(mèng)》有兩回提到十分罕見(jiàn)的胭脂米:第53回,莊主烏進(jìn)孝進(jìn)貢的紅帖上,有“御田胭脂米二石”一條;第75回,賈母問(wèn)有稀飯吃些罷,尤氏早捧過(guò)一碗來(lái),說(shuō)是紅稻米,賈母接過(guò)來(lái)吃了半碗,便吩咐將這粥送給鳳姐吃些去……


細讀《紅樓夢(mèng)》第53回,可以品出胭脂米的另一種味道。書(shū)中寫(xiě)道,賈府的莊頭烏盡孝到賈府交租子,每年賈母享用的“御田胭脂米”只有“二石”。古代常用容量單位,一石相當于100升,即59.2公斤?!皩?zhuān)貢”、“59.2公斤”,寥寥幾筆足見(jiàn)當年胭脂米產(chǎn)量之稀少,物種之珍貴。御田胭脂米中的硒、鋅、鐵等礦物質(zhì)遠超全世界的任何產(chǎn)地的大米,堪稱(chēng)全世界最的自然谷物食材!這就是胭脂米!

北大荒“頭米” 

“1888元一次、1888元兩次、1888元三次,成交……”這是去年,在黑龍江一處競拍現場(chǎng)發(fā)生的一幕。而以1888元高價(jià)拍下的,居然只是一斤大米而已。據了解,這是黑龍江省的江川農場(chǎng)鐮水稻加工磨出的大米,而這家農場(chǎng)具有百年寒地水稻種植歷史,被譽(yù)為“北大荒最早飄起米香的地方”。關(guān)于這米到底值不值,中拍者興奮地表示,北大荒的頭米,一年只等,一年只出一次,是米,更是文化。

響水貢米

自唐代以來(lái),至宋、元、明、清,響水大米始終是歷朝貢米,為皇室所享用。響水貢米俗稱(chēng)“長(cháng)在石板上的大米”,一萬(wàn)年前的多次火山爆發(fā),在這里形成了特優(yōu)的熔巖石板,而且上面覆蓋著(zhù)一層厚厚的腐殖質(zhì)土壤,這能夠為水稻生長(cháng)提供豐富的養分。同時(shí),由于石板地為多孔狀結構,白天易于貯存熱量,在夜晚又將吸收的熱量散發(fā)出來(lái),使石板地的地溫、水溫比一般的稻田地高出了2~3攝氏度左右,在晝夜溫差大的北方,形成了有利于水稻生長(cháng)的自然環(huán)境,水稻吸收營(yíng)養充分,成熟度極高。

另外,多次的火山噴發(fā)使河床受熔巖阻塞形成火山熔巖堰塞湖-鏡泊湖。此溫泉水中含有豐富的鈣、鋅、鐵、碘等人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素,是極優(yōu)質(zhì)的可飲用礦泉水,水質(zhì)純凈、清澈、無(wú)任何工業(yè)污染。而溫泉本身的熱量也為促進(jìn)水稻生長(cháng)提供了必要的條件,這種局部的小氣候環(huán)境在整個(gè)世界也是的。


得天獨厚的生長(cháng)環(huán)境造就了響水貢米豐富的營(yíng)養含量,荷蘭SGS檢測中心檢測到,響水貢米中氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及鈣、鐵、銅、鎂等微量元素的含量極其豐富。經(jīng)農業(yè)部“稻米及制品質(zhì)量監督檢驗測試中心”報告顯示鈣的含量甚至高于日本越米的4倍,為普通大米的5-6倍,其中更有含量達6.9%的人體所需的18種氨基酸,在人體所不能合成的8種氨基酸中,響水貢米竟然能提供7種,而維生素E含量居然是泰國香米的4倍。


“豐年五斗米,天下幾人嘗”,自從1300年前渤海國進(jìn)貢大唐至今,響水貢米一直是少數人享用的珍饈。新成立后,響水貢米作為人民大用米,肩負著(zhù)特殊重任,同時(shí)作為禮饋贈賓,極其珍貴稀少。2017年雙11期間,有一款萬(wàn)元響水大米登陸天貓。不同于普通大米的袋裝,萬(wàn)元大米共10公斤,用深棕色陶罐盛裝,被稱(chēng)為“2017年新米渤海國御田米”,且還獲得了博物館的IP授權,被打造成項款——響水。

遮放貢米

“下關(guān)風(fēng),龍陵雨,芒市谷子,遮放米”,這是云南的一句民謠,說(shuō)的是滇西四大風(fēng)物。遮放米可謂是云南最出名的米,因為清香怡人、口感軟糯,一度被奉作皇家“貢米”,有“云南米”之稱(chēng)。


遮放貢米的特點(diǎn)是粒大而長(cháng),色澤白潤如玉,做成米飯,清香可口,軟滑適中,粘而不稠,泠不回生,咀嚼間感覺(jué)有一種原始的芳香,滿(mǎn)口芬芳如谷神在舞,故又被稱(chēng)為“會(huì )跳舞的米”。遮放米的名稱(chēng)都以“毫”字開(kāi)頭,有毫安公、毫安秀等,“毫”字傣語(yǔ)意為祖宗流傳下來(lái)的米飯。


最的遮放米只能在一個(gè)叫允午的村寨種植,允午位于遮放壩南木冷河流域,是象耕時(shí)代野生稻的馴化地,歷代皇宮貢米指定產(chǎn)地。這里的土壤多為黏性土壤,而且晝夜溫差大,光照充足,有利于水稻生長(cháng)。另外,村民們的耕作方式大多是“原生態(tài)”的牛耕,可以將土壤翻得更深、更熟,灌溉全部采用山泉水,沒(méi)有任何污染,育秧移栽除草收割,全由人工完成。這些都是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的保證。


由于生長(cháng)周期較長(cháng)、產(chǎn)量較低,遮放貢米曾一度瀕臨滅絕,2008年,遮放貢米集團從云南省農科院農作物品種資源庫找來(lái)貢米古老品種12個(gè),作為品種保護和展示,并在遮放貢米核心原產(chǎn)地---允午進(jìn)行恢復性種植。因古老品種本身的內在基因和特性存在,加之僅能在貢米原產(chǎn)地允午500畝獨特的水、土、氣不可復制的生長(cháng)小環(huán)境內種植,遮放米在市面上價(jià)值不菲,貢米毫秕、毫目細更是備受矚目。1公斤裝的毫秕,售價(jià)高達999元,次之的毫目細,每公斤也賣(mài)到499元。

五常大米

在所有的大米中,五常大米是一個(gè)五星級的大米。五常大米產(chǎn)于黑龍江省五常市,自古以來(lái),它就一直是皇家御用的貢米?,F在,五常大米以天下的品質(zhì),也一直作為各種級別的大米。


自五常于清乾隆年間開(kāi)始有栽培水稻的歷史記載以來(lái),不到200年的時(shí)間里,五常大米名聲鵲起,譽(yù)滿(mǎn)天下,一直是皇室獨享的御貢米?!拔宄C?,帝王糧”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。慈禧太后對飲食極為考究,就連她都不止一次對身邊人說(shuō):“非此米不能進(jìn)食”。而在《舌尖上的中國2·時(shí)節》中短短的一句 “這是中國更好的稻米”,更是讓五常大米瞬間火了起來(lái)。


五常能種出好大米,皆因獨特的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度,此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大,是世界公認的黃金水稻產(chǎn)區。在世界僅有的“三大黑土地”之一黑龍江,其黑土層厚度平均為20至30厘米,而五常的黑土層的平均厚度竟達2米,土地中含有機物高達10%以上,堪稱(chēng)“膏腴”之地。水稻生長(cháng)在水里,水質(zhì)決定它的品質(zhì),牤牛河、拉林河,絕無(wú)僅有的稀缺泉水日夜滋潤著(zhù)這片綠色生命。這片土地一年只長(cháng)一茬水稻,充足的日照,140天的生長(cháng)期和較大的晝夜溫差都讓它與眾不同,孕育出的五常有機稻花香大米自然品質(zhì)非凡。


五常大米有多好吃呢?用某位網(wǎng)友的話(huà)來(lái)說(shuō)就是:不就菜,空口都能吃下兩大碗!那米飯是柔軟蓬松的,帶著(zhù)一種微微的甜,誘人的香氣像是會(huì )勾人一樣,吃過(guò)五常稻花香的人,唇齒留香之余總有相見(jiàn)恨晚的感慨,正所謂“一餐五常米,渾忘酒肉香?!?/p>

盤(pán)錦大米

東北另一個(gè)膾炙人口的名品米種。20世紀20年代,盤(pán)錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽(yáng)宴請高顯貴的“帥府”;日偽時(shí)期,盤(pán)錦大米又成為偽滿(mǎn)洲國的的御用食品,盤(pán)錦人是要是私自吃了盤(pán)錦大米就會(huì )被定為“經(jīng)濟犯”。那時(shí)東北人,吃得上盤(pán)錦大米就是高貴和顯耀的象征。到了現代,盤(pán)錦大米更是因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越,栽培歷史悠久,所產(chǎn)大米有外觀(guān)品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛生品質(zhì)好五大特點(diǎn),從而成為響譽(yù)全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。


大米好吃的原因在于三個(gè)方面:“首先是氣候優(yōu)勢,其次是品種好,最后是土地肥沃,三者缺一不可?!北P(pán)錦市位于遼寧省西南部,地處遼河入???,土壤中含有硫酸鹽和氯化物,是典型的鹽堿池。此地四季分明,雨熱同季,非常有利于水稻的生長(cháng)。在水稻種植期間,由于北方地區早晚溫差大,降溫緩慢,極為合理的溫度條件和較長(cháng)的生長(cháng)期使得籽粒灌漿時(shí)間長(cháng)而充分,有利于水稻果實(shí)內的有機物更為充分地轉化為糖類(lèi),這是盤(pán)錦大米優(yōu)質(zhì)并且有點(diǎn)甜的重要原因。


盤(pán)錦大米的另一獨特之處,在于當地人開(kāi)創(chuàng )了稻田養蟹的生態(tài)循環(huán)水稻種植方法,在同一塊稻田里既種稻、又養蟹,形成了“水稻護蟹、蟹吃蟲(chóng)餌、蟹糞肥田”的天然食物鏈。由于蟹對農藥非常敏感,所以稻田是完全不打農藥的,種出的大米天然生態(tài)無(wú)污染。真正的盤(pán)錦大米晶瑩飽滿(mǎn)、粒形完整、膠稠度高,米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩,口感。

建湖大米

建湖大米是江蘇鹽都市建湖縣聞名特產(chǎn)之一。建湖素稱(chēng)“飯稻羹魚(yú)”之鄉,境內肥饒的泥土、優(yōu)質(zhì)的水源、相宜的天色和無(wú)公害的蒔植,都是建湖大米品質(zhì)優(yōu)良的先決條件。建湖大米以建湖種植的綠色無(wú)公害優(yōu)質(zhì)稻谷為原料,采用科學(xué)的方法、先進(jìn)的工藝,組裝生態(tài)、生物、環(huán)保等有機栽培技術(shù),通過(guò)稻鴨共作、稻蟹共生、稻田養雞,充分利用稻田立體空間資源,形成雞鴨吃蟲(chóng)除草,雞鴨糞便肥田生物鏈,提高農田種養效益,運用殺蟲(chóng)燈殺蟲(chóng)、種植綠肥、施用農家肥等技術(shù)手段,確保不使用任何化學(xué)投入品。成品米品質(zhì)優(yōu)良,晶瑩透亮,口感綿軟,清香四溢。

營(yíng)口大米

營(yíng)口大米籽粒飽滿(mǎn)、潔白光亮、口味純正,早在清代就是貢米。營(yíng)口是遼寧省的重要港口城市,西臨渤海,背靠東北平原,中國七大水系之一的大遼河從此注入渤海。這里地勢低洼,土質(zhì)肥沃,水源豐富,光照充足,氣候條件較好,發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)具有得天獨厚的物質(zhì)條件與資源優(yōu)勢。據史料記載,營(yíng)口地區的水稻種植有九百多年的歷史?!缎绿茣?shū)·渤海傳》中有“盧城之稻出營(yíng)口者,色青味尤香美,號營(yíng)口青”。

榆樹(shù)大米

榆樹(shù)大米是吉林省長(cháng)春市榆樹(shù)市的特產(chǎn)。榆樹(shù)榆樹(shù)市位于吉林省中北部,坐落在松花江畔,沃野千里、稻米飄香,農業(yè)資源富足,素有“糧豆之鄉”、“松遼平原倉”的美譽(yù)。這里與黑龍江省五常市同屬松花江支流拉林河水系,地理位置、土壤環(huán)境、氣候條件都非常相似,因此榆樹(shù)大米與五常大米也堪稱(chēng)孿生兄弟。榆樹(shù)大米外觀(guān)好,米粒豐盈,晶瑩剔透,質(zhì)地堅韌,細膩潤滑,營(yíng)養豐富,是大米中的。

建三江大米

建三江大米,黑龍江省農墾總局建三江分局特產(chǎn),中國地理標志產(chǎn)品。被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì )命名為“中國綠色米都”稱(chēng)號的黑龍江省農墾建三江管理局,地處烏蘇里江、松花江、黑龍江沖積而成的三江平原腹地,與富錦、同江、撫遠、饒河三市一縣毗鄰。當年因開(kāi)發(fā)建設者旨在把三條大江環(huán)繞的地域建設成“塞外米糧倉”而得名。


建三江大米米質(zhì)上乘,是因為這里得天獨厚的地理位置。建三江草炭資源豐富,草炭也稱(chēng)泥炭、草垡土。它是由沼澤植物殘體構成的疏松堆積物或經(jīng)礦化而成的腐植物,含有大量的有機質(zhì)。建三江的水稻均生長(cháng)于烏蘇里江、撓力河、七星河流域開(kāi)發(fā)較晚,礦物質(zhì)、有機質(zhì)及腐殖酸含量較高的土地,養分極高,孕育出的生態(tài)有機米粒粒晶瑩如玉,色如珍貝,充盈流脂,口感純正;顆顆清香四溢,食味值高,營(yíng)養豐富,綠色健康。飯味清香適口、香味持久,有光澤,口感好,米飯冷后不返生。

方正大米

方正大米,黑龍江省方正縣特產(chǎn)。方正縣是水稻旱育稀植栽培技術(shù)的發(fā)源地,是黑龍江省省經(jīng)和省綠色食品中心批準的第三家獲得種植、加工及銷(xiāo)售綠色水稻的縣份。全縣水稻種植面積40萬(wàn)畝,占總耕地面積的80%,水稻產(chǎn)量大、質(zhì)量高,具有營(yíng)養豐富、晶瑩剔透、綿軟適口等特點(diǎn)。方正縣已被農業(yè)部授予“綠色富硒大米”之鄉稱(chēng)號并獲得“中國原產(chǎn)地大米保護”標識。方正大米以其外觀(guān)光澤、色白、粒形好、氣味清香而著(zhù)稱(chēng);又因其口感佳、不回生、咀嚼時(shí)感覺(jué)微甜,飯粒潤滑而柔軟,蛋白質(zhì)高,營(yíng)養豐富等特點(diǎn)頗受百姓的喜愛(ài)。

泗洪大米

泗洪地處中國五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游,季風(fēng)顯著(zhù),四季分明,雨量集中,光能充足,熱量富裕,十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米。而且泗洪水稻種植區域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表,土層深厚,土壤通透性良好,且境內河流縱橫,水資源十分豐富,這些都為種植出優(yōu)質(zhì)的水稻提供了極為有利的外部環(huán)境。對于泗洪大米的品質(zhì)鑒定,專(zhuān)家評語(yǔ)是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸,外觀(guān)整齊,色澤透明,蒸煮有清香味,米飯軟硬適中有光澤,咀嚼香甜,口感柔韌,米粥粘稠,入口爽滑,泗洪大米歁稱(chēng)米中精品?!?/p>

姜家店大米

姜家店大米,是指生產(chǎn)于吉林省柳河縣境內姜家店朝鮮族鄉及周邊相同地理環(huán)境條件下的水稻生產(chǎn)的大米產(chǎn)品。吉林省柳河縣姜家店鄉,正好位于我國第二大火山群——龍崗火山群的所在地,歷經(jīng)上萬(wàn)年風(fēng)化后,玄武巖上層積聚了一尺來(lái)厚的腐殖土,有機質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素極為豐富;下層玄武巖獨特的中空、多孔結構,具有天然的吸熱、儲熱功能,成為水稻生長(cháng)的天然溫床。


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